Συνταγή: Σουτζουκάκια κοτόπουλου στον φούρνο με «πατατάκια» πάπρικας

Τα σουτζουκάκια με κιμά κοτόπουλου είναι η ιδανική εναλλακτική για ένα πιο light αποτέλεσμα, όσο για τα υπέροχα «πατατάκια» που τα συνοδεύουν είναι σκέτη νοστιμιά.

Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού
40′ προετοιμασία
45′ μαγείρεμα
Σύνολο: 1:25′

Υλικά

Μερίδες: 6

Για τα σουτζουκάκια

Για τη σάλτσα

Για τις πατάτες

Διαδικασία

Σουτζουκάκια

  1. Ξεκινάμε με τα σουτζουκάκια και σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα αυγά, το κύμινο και το ελαιόλαδο.
  2. Σε ένα άλλο, μέτριο μπολ ρίχνουμε την μπίρα και μουλιάζουμε το ψωμί, για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσει.
  3. Το στύβουμε και το τρίβουμε με τα χέρια μας στο μπολ με τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά.
  4. Ρίχνουμε και την μπίρα που έχει μείνει στο μπολ και αλατοπιπερώνουμε.
  5. Λαδώνουμε ελαφρώς τις παλάμες μας και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
  6. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο, έως ότου το χρησιμοποιήσουμε.

Σάλτσα

  1. Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο.
  2. Προσθέτουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, για περίπου άλλο 1/2 – 1 λεπτό, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
  3. Ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 200 ml νερό και βράζουμε για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να κοχλάζει.
  4. Αδειάζουμε τη σάλτσα σε ένα μέτριο πυρέξ (που ιδανικά να χωράει μετά τα σουτζουκάκια σε μία στρώση).
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C, στη λειτουργία του αέρα.
  6. Βγάζουμε το μείγμα του κιμά από το ψυγείο, λαδώνουμε ελαφρώς τις παλάμες μας και πλάθουμε το μείγμα σε μικρά σουτζουκάκια, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού, με το χαρακτηριστικό όμως οβάλ σχήμα.
  7. Αραδιάζουμε τα σουτζουκάκια στο πυρέξ με τη σάλτσα και τα γυρίζουμε ώστε να καλυφθούν καλά.

Ψήσιμο

  1. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί και βάζουμε τις πατάτες.
  2. Πασπαλίζουμε με την πάπρικα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
  3. Ανακατεύουμε τις πατάτες με τα χέρια μας, ώστε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.
  4. Βάζουμε στο φούρνο το πυρέξ με τα σουτζουκάκια και το ταψί με τις πατάτες (κατά προτίμηση, τοποθετούμε τις πατάτες στο πιο χαμηλό ράφι του φούρνου) και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ψηθούν και τα σουτζουκάκια και οι πατάτες, και να ροδίσουν.
  5. Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια κοτόπουλου με τα πατατάκια πάπρικας και συνοδεύουμε με δροσερή ντοματοσαλάτα με ελιές.

 

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην Daily.Cy