Συνταγή: Σαρδέλες σε αμπελόφυλλα από τη Λέσβο

Υλικά

Μερίδες: 4 (ως ορεκτικό)

• 
  1/2 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες από εντόσθια, κεφάλια και το κεντρικό κόκαλο
• 
  1/2 αμπελόφυλλο για κάθε ψάρι
• 
  χυμός από 1 λεμόνι
• 
  90 ml ελαιόλαδο
• 
  150 ml λευκό κρασί
• 
  αλατοπίπερο

Διαδικασία

1. Για τις σαρδέλες σε αμπελόφυλλα από τη Λέσβο ξεκινάμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.
2. Αλατίζουμε καλά τα ψάρια και τυλίγουμε το καθένα με μισό αμπελόφυλλο.
3. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα πυρέξ ή ένα ταψί και βάζουμε τα τυλιγμένα ψάρια κεφάλι με ουρά.
4. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, το κρασί και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
5. Αλατοπιπερώνουμεκαι φουρνίζουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι σαρδέλες και να ξεροψηθούν τα αμπελόφυλλα.
6. Αν μείνει ζουμί μέσα στο σκεύος, μπορούμε να το βάλουμε σε κατσαρολάκι και να το βράσουμε, προσθέτοντας λουίζα ή αρμπαρόριζα τριμμένη καθώς και πράσινο πιπέρι, μέχρι να συμπυκνωθεί.
7. Σερβίρουμε τις σαρδέλες και περιχύνουμε με τη σάλτσα τους.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην