Συνταγή: Σάντουιτς με παντζάρι, γιαούρτι και δυόσμο σε χωριάτικη μπαγκέτα

Υλικά

Τεμάχια: 1

• 
  το 1/2 από μια μεγάλη μπαγκέτα
• 
  60 γρ. τριμμένο μανούρι
• 
  3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 
  2 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό
• 
  4 – 5 φύλλα δυόσμο
• 
  2 μικρά παντζάρια βρασμένα (βρίσκουμε έτοιμα, βρασμένα σε βάκιουμ στα σούπερ μάρκετ), σε λεπτές ροδέλες.
• 
  1/2 κουταλιά βαλσαμικό
• 
  χοντροκομμένες ανάμεικτες πρασινάδες

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε το σάντουιτς με παντζάρι, γιαούρτι και δυόσμο σε χωριάτικη μπαγκέτα, ξεκινάμε ανοίγοντας τη μπαγκέτα και αφαιρούμε λίγη ψίχα από το εσωτερικό της.
2. Χτυπάμε στο μούλτι το μανούρι με 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και το δυόσμο, μέχρι να γίνει κρέμα, και αλείφουμε το εσωτερικό της μπαγκέτας και από τις 2 μεριές με μία πλούσια στρώση.
3. Κόβουμε τα παντζάρια βρασμένα (βρίσκουμε έτοιμα, βρασμένα σε βάκιουμ στα σούπερ μάρκετ), σε λεπτές ροδέλες.
4. Τις βάζουμε σε μπολ, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και το βαλσαμικό και τις απλώνουμε στο σάντουιτς.
5. Βάζουμε από πάνω χοντροκομμένες ανάμεικτες πρασινάδες, λαδωμένες, και κλείνουμε το σάντουιτς.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην