Συνταγή: Σαλάτα των μπαξεβάνηδων (των περιβολάρηδων)

Υλικά

Μερίδες: 4

• 
  1 λόλα πράσινη, χοντροκομμένη
• 
  1 λόλα κόκκινη, χοντροκομμένη
• 
  1 μικρό μαρούλι, χοντροκομμένο
• 
  τα φύλλα από 1/2 μάτσο μαϊντανό, ολόκληρα
• 
  2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη και στραγγισμένη
• 
  10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 
  3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 
  8 φιλέτα αντσούγιας
• 
  40 ml ελαιόλαδο
• 
  1 κουτ. σούπας ξίδι
• 
  8 λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες, χοντροκομμένες
• 
  αλάτι

Διαδικασία

1. Για τη σαλάτα των μπαξεβάνηδων ξεκινάμε και ανακατεύουμε τις πρασινάδες, την κάππαρη, τα ντοματίνια και τα κρεμμυδάκια σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
2. Αλατίζουμε, ραντίζουμε με το λάδι και το ξίδι και ανακατεύουμε.
3. Στολίζουμε με τα φιλέτα αντσούγιας και σερβίρουμε.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην