Συνταγή: Ρεγκοσαλάτα

Η αυθεντική συνταγή γίνεται με τα αυγά της ρέγκας και η διαδικασία μοιάζει πολύ με αυτή της ταραμοσαλάτας.

Υλικά

Βάρος: 300 γρ.

• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο
• 100 γρ. αυγά ρέγκας
• 2 κουτ. γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
• χυμό από 1 μέτριο λεμόνι
• 100 γρ. ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, μουσκεμένο σε νερό και καλά στυμμένο.
• 120 ml ελαιόλαδο

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε τη ρεγκοσαλάτα ξεκινάμε χτυπώντας στον κάδο του πολυκόφτη το κρεμμύδι μέχρι να πολτοποιηθεί
2. Προσθέτουμε τα αυγά ρέγκας και το ξίδι , το χυμό λεμονιού και το ψωμί. Χτυπάμε στον πολυκόφτη μέχρι να πολτοποιηθούν καλά και να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, σε συνεχή αλλά αργή ροή, χτυπώντας ταυτόχρονα μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην