Συνταγή: Πράσινη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα και δυόσμο

Υλικά

Μερίδες: 8

• 
  350 γρ. πρασινάδες (π.χ. μαρούλι, λόλα, άισμπεργκ, σικορέ), χοντροκομμένες
• 
  1 μαραθόριζα, σε λεπτά φετάκια, ιδανικά στο «μαντολίνο» (ψιλοκόβουμε και τις «φουντίτσες» της)
• 
  1 μικρό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες, ζουληγμένες με αλάτι ώστε να μαλακώσουν λίγο
• 
  1/2 κούπα φύλλα διάφορων μυρωδικών (δυόσμος, μυρώνια, μαϊντανός κ.λπ.), χοντροκομμένα
• 
  1 ξινόμηλο, χοντροτριμμένο
• 
  2 κ.σ. χυμός λεμονιού
• 
  2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 
  3 κ.σ. νερό
• 
  2 κ.σ. μουστάρδα
• 
  αλατοπίπερο
• 
  300 γρ. φιλέτα καπνιστής πέστροφας, σε μικρά κομμάτια

Διαδικασία

1. Για τις πρασινάδες με καπνιστή πέστροφα και δυόσμο, χτυπάμε στον πολυκόφτη το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το λεμόνι, το νερό, αλατοπίπερο, 2 κ.σ. από το ξινόμηλο και τις φουντίτσες της μαραθόριζας.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα σαλατικά με το κρεμμύδι, τη μαραθόριζα, το ξινόμηλο και τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
3. Ανακατεύουμε, γαρνίρουμε με τα κομμάτια πέστροφας και σερβίρουμε.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην