Συνταγή: Πίτες γεμιστές με λαχανικά εποχής στο γκριλ

Υλικά

Μερίδες: για 2 μεγάλες αραβικές πίτες

• 2 τορτίγιες ή αραβικές πίτες
• 2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
• 2 μέτρια κολοκύθια, σε λωρίδες
• 1 μέτρια μελιτζάνα φλάσκα, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας πάπρικα
• λίγο χοντρό θαλασσινό αλάτι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε τις πίτες γεμιστές με λαχανικά εποχής στο γκριλ για αρχή προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Στρώνουμε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και απλώνουμε όλα τα λαχανικά. Τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, τα πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το αλάτι, τα ανακατεύουμε ώστε να λαδωθούν και να καρυκευτούν καλά.
3. Ψήνουμε για περίπου 5-6 λεπτά (ανάλογα με το πάχος που τα έχουμε κόψει), μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να ροδίσουν.
4. Μοιράζουμε τα ψημένα λαχανικά στις πίτες και τις τυλίγουμε σφιχτά.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην