Συνταγή: Πηνίρ Χαλβάς

(Δείτε την δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση συνοπτικά προς το τέλος του άρθρου)

Υλικά

Μερίδες: Για 6 άτομα

Χαλβάς

• 
  600 ml νερό
• 
  400 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 
  200 γρ. σιμιγδάλι
• 
  100 ml ελαιόλαδο
• 
  125 γρ. μοτσαρέλα
• 
  2 κ.σ. σκόνη φουντουκιού

Γαρνίρισμα

• 
  100 γρ. φουντούκι χοντροκομμένο
• 
  1 κ.σ. κανέλα

Διαδικασία

Χαλβάς

1. Για τον πηνίρ χαλβά, σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό. 
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη.
3. Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά.
4. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίχνουμε το σιμιγδάλι.
5. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει καφέ.
7. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το σιρόπι και αφήνουμε για 5 λεπτά να «πιει» όλο το νερό. 
8. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και τη σκόνη φουντουκιού και τα ανακατεύουμε καλά. Θα αποκτήσει μια τέλεια ινώδη υφή.
9. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο και με ένα κουτάλι δημιουργούμε σχήμα λουλουδιού. Πασπαλίζουμε με τα φουντούκια και την κανέλα.

 

Credit