Συνταγή: Pancakes με ξινόγαλα

Η τέλεια συνταγή για να φτιάξουμε pancakes σαν αυτά που βρίσκεις στα καλύτερα diners της Αμερικής. Γίνονται με ξινόγαλα που τα κάνει έξτρα αφράτα.

Τον Νοέμβριο 2022 το οικονομικό κλίμα επιδεινώθηκε ελαφρώς
10′ προετοιμασία
20′ μαγείρεμα
Σύνολο: 30′

Υλικά

Κομμάτια: 8

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε pancakes με ξινόγαλα, σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε όλες τις σκόνες μαζί.
  2. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το ξινόγαλα, τα αυγά και το βούτυρο.
  3. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός (αφήνουμε να έχει κάποια γρομπαλάκια).
  4. Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
  5. Μόλις κάψει σχηματίζουμε μέσα δύο-τρια pancakes. Για το καθένα θα βάλουμε περίπου 2 κουτ. σούπας από τον χυλό, ώστε να γίνουν αφράτα.
  6. Ψήνουμε για 2 -3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθούν φουσκάλες στην επιφάνεια και τότε γυρνάμε την τηγανίτα να ψηθεί και από την άλλη.
  7. Διατηρούμε τα pancakes με ξινόγαλα ζεστά, σκεπασμένα με πετσέτα, μέχρι να σερβίρουμε.

Μυστικά

  • Δεν γίνεται με απλό γάλα αλλά με ξινόγαλα (αριάνι), που κάνει τα πάνκεϊκ πιο αφράτα.
  • Ένα μυστικό είναι να μην ανακατέψουμε τον χυλό πάρα πολύ. Καλό είναι να μείνουν γρομπαλάκια μέσα.
  • Τα πάνκεϊκ μπορούμε να τα κάνουμε όσο μεγάλα θέλουμε. Εμείς βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας για το καθένα, τη μία πάνω στην άλλη, και με τη ράχη του κουταλιού τις απλώνουμε ελαφρώς για να κάνουμε το πάνκεϊκ στρογγυλό και επίπεδο.

 

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην Daily.Cy