Συνταγή: Mπουρεκάκια με βραστή ζύμη

Πριν από χρόνια η Εύη Βουτσινά κατέγραψε τη συνταγή στην Εβραϊκή Κοινότητα της Θεσσαλονίκης. Εδώ μια πιο εύκολη γέμιση με τυρί, για τα μπουρεκάκια με βραστή ζύμη.

Πώς τον ξεγέλασαν και τσέπωσαν πέραν των €67,000
30′ προετοιμασία
25′ μαγείρεμα
Σύνολο: 55′

Υλικά

Τεμάχια: 15

Για τη ζύμη

Για τη γέμιση

Διαδικασία

  1. Για να ετοιμάσουμε τα μπουρεκάκια με βραστή ζύμη, πρώτα βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, το λάδι και το αλάτι.
  2. Μόλις κοχλάσει, αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, ενώ ανακατεύουμε διαρκώς με ξύλινη κουτάλα.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο.
  4. Οταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, αλλά να μην είναι σκληρό, είναι έτοιμο.
  5. Το αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τόσο που να μπορούμε να το πιάσουμε.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.
  7. Σε μια λεκάνη λιώνουμε τη φέτα με το πιρούνι και την ανακατεύουμε με τα αυγά μέχρι να γίνει ενιαίο μείγμα.
  8. Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη, μεγάλο σαν αυγό, στην παλάμη και του κάνουμε ένα βαθούλωμα με τα δάχτυλα.
  9. Βάζουμε εκεί 1 γεμάτο κουτ. γλυκού γέμιση και το κλείνουμε, δίνοντάς του το σχήμα μισού δίσκου.
  10. Αραδιάζουμε τα μπουρεκάκια με βραστή ζύμη στο ταψί, τα αλείφουμε με ελάχιστο λάδι και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν ένα ευχάριστο χρυσορόδινο χρώμα, περίπου 25 λεπτά.

 

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην Daily.Cy