Συνταγή: Μελομακάρονα με τα αρώματα του gingerbread

Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήθηκαν τα ακόλουθα σκεύη και εργαλεία:Fissler Χύτρα Ανοξείδωτη Original Profi 24cm -6,3ltKuchenprofi Τρίφτης Για ΜοσχοκάρυδοPatisse Αντικολλητικό Ταψί Ρηχό Silver Top 39χ26χ2.5cm

Υλικά

Κομμάτια: 40-50

Για τα μελομακάρονα

• 
  300 ml χυμός πορτοκαλιού
• 
  450 ml σπορέλαιο
• 
  850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 
  40 γρ. άχνη ζάχαρη
• 
  1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
• 
  1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• 
  1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη
• 
  1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι, τριμμένο
• 
  1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, τριμμένο
• 
  ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για το σιρόπι

• 
  400 ml νερό
• 
  600 γρ. ζάχαρη
• 
  1 πορτοκάλι, κομμένο στα 2
• 
  1 κομμάτι ρίζα τζίντζερ, μήκους 2 εκ., κομμένο σε φέτες
• 
  100 γρ. μέλι

Για το γαρνίρισμα

• 
  μπόλικο χοντροτριμμένο καρύδι
• 
  μέλι για το μέλωμα

Διαδικασία

Σιρόπι

1. Σε μια βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, ανακατεύουμε ελαφρώς και τοποθετούμε στη φωτιά.
2. Αφήνουμε να βράσουν για 1 λεπτό και αποσύρουμε.
3. Ρίχνουμε το μέλι και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Μελομακάρονα

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τον χυμό, το λάδι και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά μαζί με το και την άχνη. Ανακατεύουμε ξανά.
3. Ρίχνουμε όλο το αλεύρι μεμιάς και συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι. Δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει η ζύμη.
4. Πλάθουμε μικρά οβάλ μελομακάρονα και αν θέλουμε τα ακουμπάμε στην σαγρέ επιφάνεια του τρίφτη πιέζοντάς τα ελαφρώς ώστε να αποκτήσουν ανάγλυφο σχέδιο στη μία πλευρά τους.
5. Τα ακουμπάμε σε στρωμένες με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.

Σιρόπιασμα

1. Μόλις βγουν από τον φούρνο κι είναι ζεστά, τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι λίγα λίγα, τα γυρνάμε με μια κουτάλα για 1 λεπτό περίπου και τα βγάζουμε σε σουρωτό, να στραγγίσουν.

Σερβίρισμα

1. Σε μια πιατέλα ραντίζουμε λίγο μέλι και πασπαλίζουμε λίγο χοντροκομμένο καρύδι, τοποθετούμε μια σειρά από μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε με μέλι και καρύδια. Από πάνω στρώνουμε άλλη μία σειρά μελομακάρονα και ούτω καθεξής.

 

Credit