Συνταγή: Λικέρ «λιμονίνα»

Κατά τη διάρκεια του ρεπορτάζ για το τεύχος του Γαστρονόμου «Στα καφενεία της Κρήτης»  βρεθήκαμε στο Καφενείον του Κώστα στον Σίβα. Ο ιδιοκτήτης μας τράταρε δικό του μυρωδάτο λικέρ «λιμονίνα» και μας έδωσε τη συνταγή του.

Υλικά

Βάρος: 1 λίτρο

• 
  1 λίτρο ρακή
• 
  100 αράντιστα φύλλα λεμονιάς (αν δεν έχουμε δικιά μας λεμονιά, ζητάμε από τον μανάβη μας να μας κρατήσει)
• 
  η φλούδα από 1 λεμόνι, χωρίς το λευκό εσωτερικό του
• 
  250 γρ. ζάχαρη

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε το λικέρ «λιμονίνα», σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο ή σε μπουκάλι με μεγάλο στόμιο βάζουμε τη ρακή, τον φλοιό λεμονιού και τα φύλλα.
2. Τα αφήνουμε για τουλάχιστον 3 μήνες.
3. Στραγγίζουμε τη ρακή και πετάμε τα φύλλα και τη φλούδα.
4. Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι. Βράζουμε τη ζάχαρη με 250 ml νερό για περίπου 2 λεπτά (μετρώντας από τη στιγμή που κοχλάζει).
5. Ενώνουμε το σιρόπι με τη ρακή, τα ανακατεύουμε και φυλάσσουμε το λικέρ σε μπουκαλάκια στο ψυγείο.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην