Συνταγή: Κράμπλ με φράουλες, ξηρούς καρπούς και παπαρουνόσπορο

Υλικά

Μερίδες: 6-8

Για τη γέμιση

• 800 γρ. φράουλες, πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα
• 3 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το κραμπλ

• 100 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
• 50 γρ. (1/4 κούπας) αμύγδαλα, τριμμένα στον πολυκόφτη σε ψίχουλα
• 50 γρ. (1/4 κούπας) φουντούκια, τριμμένα στον πολυκόφτη σε ψίχουλα
• 100 γρ. νιφάδες βρώμης
• 2 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορος
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 100 γρ. λάδι καρύδας, παγωμένο από το ψυγείο ώστε να είναι στερεοποιημένο

Διαδικασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Γέμιση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και τα αδειάζουμε σε ένα μέτριο πυρέξ.

Κράμπλ

1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά και τα χτυπάμε με το φτερό, μέχρι να φτιάξουμε ένα ψιχουλιαστό αλλά συμπαγές, εύθρυπτο μείγμα.
2. Σκορπίζουμε το μείγμα ατημέλητα πάνω από τη γέμιση. Αν έχει ενοποιηθεί σε ζύμη, την κόβουμε σε ακανόνιστα κομμάτια με το χέρι μας, πριν την σκορπίσουμε.
3. Ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κραμπλ και να καραμελώσουν οι φράουλες.
4. Βγάζουμε το γλυκό από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και το σερβίρουμε με το κουτάλι, σε μπολάκια ή πιάτα, συνοδεύοντας με ένα παγωτό vegan ή με παγωτό καρύδας.

 

Credit