Συνταγή: Φάβα με πελτέ

Υλικά

Μερίδες: 4

• 
  250 γρ. φάβα ελληνική (σε καλά μπακάλικα και ορισμένα σούπερ μάρκετ βρίσκουμε εξαιρετικές ντόπιες φάβες, όπως Σαντορίνης, Σχοινούσας, Φενεού κ.ά.)
• 
  2 κουτ. γλυκού ξερό θρούμπι
• 
  1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 
  3 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας, σαντορινιός ή άλλος, διπλής ή τριπλής συμπύκνωσης
• 
  2 κουτ. γλυκού πελτές από ψητό σκόρδο*
• 
  100 ml ελαιόλαδο
• 
  αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

1. Βάζουμε τη φάβα σε κατσαρόλα με 750 ml νερό και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά, για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
2. Ξαφρίζουμε καλά για 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το θρούμπι και το κρεμμύδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά, με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα, ή μέχρι να μαλακώσει η φάβα και να αρχίσει να πήζει.
4. Την ανακατεύουμε 1-2 φορές προς το τέλος του μαγειρέματος.
5. Τη χτυπάμε με ραβδομπλέντερ (ή στο μπλέντερ σε δόσεις).
6. Αργά, αλλά σε σταθερή ροή, προσθέτουμε το λάδι και αλατοπίπερο, συνεχίζοντας το χτύπημα.
7. Πρέπει το λάδι να ενσωματωθεί στη φάβα, όπως κάνουμε με τη μαγιονέζα.
8. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ωμό, τον πελτέ σκόρδου, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
9. Σερβίρουμε τη φάβα με λίγο ωμό ελαιόλαδο.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην