Συνταγή: Ελιόψωμο με μαύρες ελιές

Η Μαρίνα Βαλλή δεν είναι μόνο η ζεστή και φιλόξενη οικοδέσποινα στον ξενώνα «Ελαιώνας» που διατηρεί στις Ροβιές, αλλά και μια θαυμάσια μαγείρισσα. Το πρόγευμα που σερβίρει στον ξενώνα είναι πλούσιο και ξεχωριστό, φτιαγμένο με λογής λογής τοπικά προϊόντα, από τα οποία βέβαια δεν λείπουν οι ελιές των Ροβιών, πράσινες και μαύρες, απλές και γεμιστές, και το ελαιόλαδο που παράγει και εμφιαλώνει ο ξενώνας. Το ζεστό ελιόψωμο που ψήνει κάθε πρωί για τους θαμώνες της είναι πεντανόστιμο, πανεύκολο και χορτοφαγικό, όπως όλο το μενού του πρωινού.

Υλικά

Μερίδες: Για μια φόρμα

• 
  500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 
  1 φιάλη (500 ml) μπίρα
• 
  40 μαύρες ελιές της αρεσκείας μας (όχι ξιδάτες), χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
• 
  1/2 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη ή ξερός βασιλικός τριμμένος ή ρίγανη ξερή
• 
  λίγο ελαιόλαδο, για τη φόρμα

Διαδικασία

1. Για ελιόψωμο με μαύρες ελιές το βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε εκεί λίγη λίγη την μπίρα, προσεκτικά γιατί αφρίζει, και ανακατεύουμε με κυκλικές και αργές κινήσεις με το χέρι μας, μέχρι να φτιάξουμε έναν πυκνό χυλό.
2. Προσθέτουμε τις ελιές και το κύμινο (ή τον βασιλικό ή τη ρίγανη) και ανακατεύουμε.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε μια μέτρια μακρόστενη φόρμα του κέικ, αδειάζουμε εκεί το μείγμα που φτιάξαμε και το ψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
4. Το αφήνουμε για 5 λεπτά, ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σερβίρουμε.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην