Συνταγή: Chutney ροδάκινο

Υλικά

• 300 γρ. κρεμμύδια, σε πολύ ψιλά καρέ
• 400 γρ. ροδάκινα, κομμένα σε μικρά ζάρια
• 300 γρ. σφιχτά μήλα (προτιμότερο ξινόμηλα)
• 300 γρ. σταφίδες ξανθές
• 300 γρ. σκούρα μαύρη ζάχαρη
• 1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 γεμάτο κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού σκόνη κανέλας ανακατεμένη με 1/2 κουτ. γλυκού σκόνη μοσχοκάρυδου
• 1/2 κοφτό κουτ. γλυκού πιπέρι
• 350 ml ελαφρύ ξίδι

Διαδικασία

1. Για το chutney ροδάκινο, κόβουμε τα φρούτα σε όσο πιο μικρά κομματάκια μπορούμε.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε έτσι να μείνουν 24 ώρες εκτός ψυγείου και να μαριναριστούν.
3. Κάθε τόσο τα ανακατεύουμε.
4. Μετά τα αδειάζουμε σε γυάλινο βάζο με καπάκι που κλείνει καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ημέρες να ωριμάσει.
5. Έπειτα είναι έτοιμο προς χρήση.
6. Το chutney ροδάκινο κρατάει περίπου 15 ημέρες.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην