Συνταγή: Μπρουσκέτες με μαραθοσαλάτα και αυγά ψαριών

Υλικά

Τεμάχια: 15

• 
  15 λεπτές φέτες ψωμί της αρεσκείας μας
• 
  1 ματσάκι μάραθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος
• 
  το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 3 – 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 
  100 ml ελαιόλαδο
• 
  1 κουτάκι χαβιάρι ή μπρικ ή αυγά ρέγκας (αυγά ψαριού, σε βαζάκι στα ψυγεία με τα αλίπαστα, στα σούπερ μάρκετ)
• 
  χυμός από 1 λεμόνι
• 
  μερικές φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε τις μπρουσκέτες με μαραθοσαλάτα και αυγά ψαριών, ψήνουμε στην τοστιέρα ή στο γκριλ τις φέτες ψωμιού μέχρι να γίνουν τραγανές.
2. Χτυπάμε στο μπλέντερ το μάραθο με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τα κρεμμυδάκια μέχρι να πολτοποιηθούν, για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει υφή σαν ελαφρύ πέστο.
3. Αλείφουμε στα ζεστά ψωμάκια τη μαραθοσαλάτα και βάζουμε από 1/2 κουτ. γλυκού χαβιάρι ή μπρικ από πάνω.
4. Αν θέλουμε, στολίζουμε κάθε μπρουσκέτα με μία φέτα λεμόνι.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην