Συνταγή: Απλή σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι, σκόρδο και σέλερι – Salsa di pomodoro

Υλικά

Μερίδες: 4

• 
  8 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες (μαζί με το ζουμί τους)
• 
  1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 
  1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 
  1 κλωναράκι σέλερι 10 εκ., ψιλοκομμένο
• 
  50 ml ελαιόλαδο
• 
  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 
  300 γρ. σπαγγέτι ή μπουκατίνι
• 
  παρμεζάνα τριμμένη, κατά βούληση

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε την salsa di pomodoro – απλή σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι, σκόρδο και σέλερι σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι και αλατοπίπερο.
2. Ραντίζουμε με το λάδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και δεμένη σάλτσα.
4. Αν θέλουμε πιο λεία και βελούδινη υφή στη σάλτσα, την περνάμε από σουρωτήρι.

Σερβίρισμα

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Με μια λαβίδα τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά
3. Μοιράζουμε στα πιάτα, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα (αν θέλουμε) και σερβίρουμε

 

Credit