Συνταγή: Απάκι μεζές με φρέσκια ντομάτα

Ένας απλός και γρήγορος μεζές που έχει άλλη νοστιμιά όταν μαγειρεύεται με τις γινωμένες ντομάτες του καλοκαιριού. Τη συνταγή μας έδωσε ο Αλέξανδρος Παπαδάκης του ομώνυμου καφενείου στον Άρδακτο Ρεθύμνου.

Υλικά

Μερίδες: 4 ως μεζές

• 
  250 γρ. απάκι, σε μέτριες φέτες
• 
  1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη
• 
  1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 
  1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε το απάκι με φρέσκια ντομάτα, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το απάκι για μερικά λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά και να μαλακώσει, να τρυπιέται εύκολα με το πιρούνι.
2. Ρίχνουμε την ντομάτα και μαγειρεύουμε πάντα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά και να μελώσει η ντομάτα.
3. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Credit

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κύπρο και τον Κόσμο, στην